Checklist Verifactu hostelería 2027: bares, restaurantes y hoteles
Checklist Verifactu específico para bares, restaurantes y hoteles: TPV adaptado, ticket simplificado sin NIF, propinas, factura grupo y registro de jornada.
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Revisado · · 7 min lectura
El sector hostelería tiene tres particularidades que no aparecen en el checklist genérico: alto volumen de ticket simplificado (sin NIF), TPV táctil con módulo de cocina/barra y propinas que no se facturan pero sí se cobran. Este checklist los recoge todos.
Bloque 1 — TPV adaptado a Verifactu (8 puntos)
| # | Punto | Detalle |
|---|---|---|
| 1 | El TPV está en la lista de proveedores con declaración responsable | Pídelo al proveedor del TPV |
| 2 | Soporta VERI*FACTU o NO VERI*FACTU (cualquiera vale) | Confírmalo |
| 3 | Genera ticket simplificado con QR | Imprime un ticket de prueba |
| 4 | Permite emitir factura completa a petición del cliente | Test: pide factura con NIF |
| 5 | Hace hash SHA-256 y lo encadena | El fabricante debe documentarlo |
| 6 | Permite anulación de ticket sin borrarlo | Imprescindible para Verifactu |
| 7 | Bloquea cambios en tickets ya cobrados | Test: intenta modificar un ticket cerrado |
| 8 | Tiene registro de eventos exportable | Para inspección AEAT |
Bloque 2 — Ticket simplificado y factura (8 puntos)
El 70% de las operaciones en hostelería son ticket simplificado. Estos puntos son críticos.
| # | Punto | Detalle |
|---|---|---|
| 9 | El ticket simplificado lleva: NIF emisor, fecha, número correlativo, IVA desglosado | Mira un ticket real |
| 10 | El ticket simplificado NO lleva NIF del cliente (a menos que pida factura) | Importe máximo 3.000 € (en hostelería sí, vía Orden HAC/1177/2024) |
| 11 | Si el cliente pide factura, se emite factura completa con NIF y desaparece el ticket | El TPV debe permitirlo en el momento |
| 12 | Cada ticket lleva QR de Verifactu visible | Comprueba un ticket impreso |
| 13 | La numeración de ticket y factura es independiente o coordinada | Confírmalo con el TPV |
| 14 | Anulaciones (mesa equivocada, plato devuelto) se registran sin borrar | Test: anula y comprueba |
| 15 | Tipos de IVA correctos: 10% comida y bebida no alcohólica, 21% alcohol | Carta-precios revisada |
| 16 | Si hay menú del día con copa de vino, el desglose IVA es correcto | 10% comida + 21% vino, no todo al 10% |
Bloque 3 — Propinas, descuentos y particulares de hostelería (6 puntos)
| # | Punto | Detalle |
|---|---|---|
| 17 | Propinas se cobran fuera del ticket (no facturables ni con IVA) | Si cobras propina en TPV, debe ir aparte |
| 18 | Descuentos (happy hour, menú especial) aparecen en línea separada del ticket | Test: aplica descuento y mira el ticket |
| 19 | Servicio incluido sí lleva IVA si forma parte del precio | Hoteles principalmente |
| 20 | Reservas con anticipo: se factura el anticipo como F1 + final cuando se consume | Cliente B2B (eventos) |
| 21 | Grupos con factura única: 1 factura con todos los conceptos | Reportar correctamente al TPV |
| 22 | Cancelaciones de reserva con cargo: factura con concepto “cancelación” | Si cobras la noche, factúrala |
Bloque 4 — Personal y registro de jornada (3 puntos)
| # | Punto | Detalle |
|---|---|---|
| 23 | Cada usuario del TPV tiene identificación propia (no usuario “barra”) | Importante para registro de eventos |
| 24 | El TPV registra quién abre y cierra caja | Auditoría interna y AEAT |
| 25 | Registro de jornada laboral (RD-Ley 8/2019) gestionado aparte del TPV | Verifactu y registro horario son cosas distintas, no las mezcles |
Bloque 5 — Apoderamientos y gestoría (3 puntos)
| # | Punto | Detalle |
|---|---|---|
| 26 | Si la gestoría te lleva fiscalmente: apoderamiento IZ862 firmado | Consulta de datos |
| 27 | Si la gestoría emite por ti: IZ863 firmado | Emisión por cuenta |
| 28 | Tu certificado digital o Cl@ve está vigente | Comprueba ahora mismo en sede AEAT |
Casos típicos en hostelería
- Bar de barrio con TPV antiguo: punto 1 falla → cambiar TPV o pasar a TPV en tablet con app gratuita.
- Restaurante con menú del día: vigilar puntos 15-16 (desglose IVA copa de vino).
- Hotel con eventos B2B: puntos 20-22 son los más críticos (anticipos, grupos, cancelaciones).
- Cadena pequeña (3-5 locales): todos los TPV deben enviar a la misma cuenta AEAT; coordinar numeración.
Preguntas frecuentes — hostelería
¿Qué es el ticket simplificado en Verifactu hostelería?
Factura simplificada para hostelería sin NIF del cliente y bajo 3.000 €. Lleva número, fecha, IVA, QR y hash SHA-256. Si el cliente pide factura completa, se emite F1 con NIF.
¿Debo poner el NIF del cliente en cada ticket?
No. Solo si el cliente pide factura completa o el importe supera 3.000 €.
¿Las propinas se facturan?
No. Las propinas voluntarias no llevan IVA ni entran en el ticket Verifactu.
¿Mi TPV táctil hostelería sirve?
Solo si el fabricante ha emitido declaración responsable y aparece en la lista AEAT.
¿Verifactu sustituye al registro de jornada laboral?
No. Son obligaciones distintas (AEAT vs. Ministerio de Trabajo). No las mezcles.
Siguientes pasos
- Si estás verde en este checklist sectorial, repasa también el checklist Verifactu general.
- Detalle completo del sector en Verifactu para hostelería.
- Compara TPVs adaptados en Software Verifactu.